Jäs kakorna rätt och lätt
Bakpulver, bikarbonat eller hjorthornssalt? I småkakor kan du använda olika sorters jäsmedel beroende på vilket resultat du vill uppnå. Här är de vanligaste sorterna och hur du använder dem.
Ibland kan det vara bra att ha koll på vad du slänger i kakdegen för att kakorna ska bli som du vill ha dem.
Bakpulver passar i både mjuka och hårda kakor och är kanske det allra vanligaste jäsmedlet för hembakta kakor av olika slag.
Bikarbonat ger brun färg. I mjuka kakor bör bikarbonat användas tillsammans med en syrlig ingrediens, till exempel gräddfil. Bikarbonat kan bytas ut mot dubbelt så mycket bakpulver.
Hjorthornssalt används i drömmar och andra kakor som skall bli riktigt spröda. Hjorthornssalter kan bytas ut mot dubbelt så mycket bakpulver.
Omvandlingstabell
1 tsk bikarbonat = 2 tsk bakpulver
1 tsk hjorthornssalt = 2 tsk bakpulver
Källa: Hembakningsrådet
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare