Helg = laga mat! Meatza, någon?

Försöker att laga något av de många recept som lockar på lördagarna om inte vi är för uppbokade. Nu i helgen bestämmde vi oss för att laga Meatza som jag läst så mycket om på nätet.

Det kallas för en köttpizza men kan även liknas vid en tunn köttfärslimpa. Man gör en tunna botten av köttfärs som först få gå klar i ugnen, sen så lägger man på allt som man vanligtvis har på sin pizza och så får den åka tillbaka in i ugnen.

La ett extra bakplåtspapper över köttfärsen och kavlade med ett glas (kaveln fick inte plats) 

Den krymper en hel del i ugnen!

Blev ost både över och under :) 

Det blev gott men man måste krydda köttfärsen mer, den smakade nästan ingenting! Nästa gång kör jag med tacokrydder och topping. Här ligger receptet så länge tills jag får ihop det helt:

Meatza - pizza på färsbotten

Om du ska göra egen tomatsås så börja med den så den får koka ihop och svalna innan den breds på

Tomatsås

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

olivolja att steka i

2 msk tomatpuré

2 tsk rökt paprikapulver

1 burk krossade tomater (500g)

2 msk oregano

½ tsk Salt

1 krm svartpeppar

Ev. 1 tsk finhackad Chili

Låt vitlök och gul lök bli mjuka under lång tid i olivolja på svag värme. Tillsätt tomatpuré, höj värmen och låt den fräsa en kort stund. Häll på tomater, paprikapulver, oregano. Låt koka på svag värme i minst en halvtimme så att smakerna utvecklas när vätska kokar in och smakerna koncentreras. Smaka av med salt och peppar.

Köttfärsbotten

500g Nötfärs

1 ägg

1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

2 Vitlöksklyftor

2 msk Oregano

Ev. 2 tsk Worcestersauce el. 1-3 msk chilisås, sambal oelek

Blanda alla ingredienser till botten (riv eller pressa vitlöksklyftorna) och tryck (eller kavla) sedan ut den på en bakplåtspappersklädd plåt så att den täcker hela pappret. Den ska vara mellan 0,5 och 1 centimeter tjock. Grädda på 225 grader i tio till femton minuter. Botten kan med fördel svalna en stund så sugs fett och vätska från gräddningen in i köttet och håller det saftigt. (eller torka bort överflödig vätska med hushållspapper. Eller häll bort det)

Bred tomatsåsen över köttfärsbotten. Häll över riven ost och den fyllningen (toppning) du tycker bäst om på en pizza.

Toppning (t.ex.)

6 st champinjoner

10 st jalapeños

50 gram mozzarella (skivor och avtorkad)

3 dl riven smakrik ost

10 st Oliver (skivade)

1 st rödlök

1 st paprika

15 st peperoni

Fördela de olika ingredienserna ovanpå färsbotten. Grädda på 225 grader i tio minuter. Sätt på grill mot slutet om osten inte fått fin färg. Servera med en pizzasallad. (en vitlökssås kan vara gott också typ tzatziki eller salsa)