Grovt vitlöksbröd

Jag tar av det här receptet, och gör som en kommentar gjort, tar en del graham och linfrö i, också.

http://www.kokaihop.se/recept/vitloksbrod-3

Jag gjorde ett recept på en halv jäst, dvs halverade mängderna.

Det visade sig att jag dels inte hade några linfrö, och inte heller så mycket tid. Jag drog vitlök och kanske två matskedar färsk basilika i oljan, i en halvtimme, la till några korn grovsalt och mortlade, för att draget skulle gå fortare.

Sen alternerade jag linfrö med solrosfrö, kanske för mycket, men det ska ju finnas fler frön i varje skiva bröd så det blir nog bra.

Att knåda brödet före första jäsning har jag varit dålig på. Nu finns det de som säger att knådningen är en del av konsten med bröd, hur mycket eller så vet jag dock inte, jag knådade så den satt ihop. Den verkar torr, så jag hällde på lite varmt vatten till jäsningen, men bara en knapp halvdeciliter. Nu står degen i solen och jäser.

Så knådade jag lite till, gjorde långa baguetter och vred om. Jäste ca 20 minuter för mer hann jag inte, skulle va 30 min, men de jäste fint. Vispade ägg och strök på innan gräddningen, med flingsalt på.

Det gräddades längst ned i ugnen, ut och sent iväg till kräftkvällen. Men ändå, lite torrt, men gott, och dock alldeles för tjock yta. 

Ändå, lite gott men det blir på ett annat sätt nästa gång, inga baguetter utan limpor och ett försök att få tunnare yta.