Vi smakar på - gröna tomater 💚
Har ni testat stekta gröna tomater? Det är nämligen så mycket mer än bara en trevlig film. Eller en god syrlig grön tomatmarmelad som smakar underbart tillsammans med färskost och ett riktigt bra surdegsbröd. Två bra saker att laga på gröna tomater.
Det har varit mycket fokus på tomater hemma hos oss i sommar. En varm och bra tomatsommar med fin skörd. Solmogna, egenodlade tomater – det är fin smak det!
Fast trots bra skörd så får man nästan alltid ett gäng gröna tomater - de som aldrig verkar mogna. I år krånglade även både råddjur och torkan till våra storslagna tomatplaner. Så även denna sommar har vi skördat mycket gröna tomater.
Nu är det faktistk inte fy skam, utan tvärtom ganska gott. Det finns många bra saker att göra, t.ex att skära dem i tjocka skivor, vända i panering och steka i smör - så gott!
Sen min egen favorit, en syrlig grön tomatmarmelad som är ljuvlig på ostbrickan eller på mackan.
Grön tomatmarmelad
1 kg gröna tomater
5 dl socker
1 dl vatten
2 citroner, zest och juice
3 cm färsk ingefära
1 krm natriumbensoat
Så här:
Skölj tomaterna. Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten, citronskal och citronsaft.
Koka upp, sänk värmen och låt koka sakta i 20 minuter.
Häll ner sockret och låt koka ytterligare cirka 30 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört med lite vatten och häll upp i varma väl rengjorda burkar.
Tips: oxå gott att smaksätta med en vaniljstång. Dela den, skrapa ur och tillsätt tillsammans med sockret
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare