Friterade abborrfiléer med goda tillbehör

Sommar sol och vackert fiskeväder har man än så länge inte blivit bortskämd med hittills i sommar! Men det blev ändå ett par granna "skrotare" vid den senaste fisketuren, här ligger det och väntar på att bli skurna till filé.

De här båda vägde tillsammans lite över sju hekto och skulle så småningom hamna i fritösen och serveras med goda tillbhör som pepparrotsmajonnäs, friterade lökringar, friterad squash, friterad persilja och jasminris. Receptet md bilder kommer att läggas upp lite senare i dag.När abbisarna rensades var det en annan delikatess inuti dem, de var fullproppade med rom!

Rommen koktes i saltat vatten tillsammans med en bit gul lök, en liten morot, muskotblomma och kryddpeppar. den fick kallna och avnjöts till nästa dags frukost.

Filéerna befriades från skinn och benen på slaksidorna innan de "byxades" så att även de små sylvassa benen som sitter i ryggen kom bort. Det kommer flera recept på abborre som jag hittat på själv, bl.a. hur jag stuvar dem.