Boeuf Royale - Kunglig Biff

"Tjänar 6

Förberedelsetid: 30 minuter
Cooking time: 45 minuter
Kostnad: Billigt
Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser:

- 1 stor revben av nöt ca 3 pounds
- 150 g nötkött märg
- 30 g Roquefort
- 30 g panerad kampanj 
- 1 / 2 kopp mjölk
- 1 äggula kostnader 
- 1 bunt körvel
- 1 matsked solrosolja
-15 g fleur de sel
- 5 g svartpeppar kvarnprodukter.

Blötlägg brödet i lite varm mjölk och tryck sedan.

Skölj och torka bladen av körvel.

Grovmalen hacka samman Roquefort, breadcrumbs och körvel.

Sätta allt i en skål och lägg den upptrampade äggula med en gaffel.

Värm ugnen Th 7 eller 210 °.

Olja kust nötkött och ta över hög värme i stor stekpanna, 6 minuter per sida miljö.

Låt den svalna innan snittet i tjocklek för att bilda en ficka.

Plats för stoppning, slips kusten.

Den salt och peppar.

Sätta kust och koka 25 - 30 minuter.

Återgången till mitten av matlagning.

Att göra spinal ta 10 minuter i kokande saltat vatten.

Sedan skärs i tunna skivor.

ervir kust strimlat oxkött dekorerad med skivor av benmärg och åtföljs av små knippen av gröna bönor extra fina. 

Bifogar denna maträtt en röd Bordeaux från Graves regionen."

TYDLIGT OCH KLART - ELLER HUR? :-)