Baka matbröd taktik
Behöver lära mig de bästa knepen, för att få brödet saftigt, nyttigt, mindre smuligt, ibland luftigt, ibland segt, ibland för visst ändamål, som jag vill ha det. Här samlar jag faktorer utifrån ingredienser och mål med mina bröd.
Jästen - färsk som färsk och inte någon månad i kylen, men den kan gå ibland den med.
Torrjäst, - väck den med 40 grader,
När jästen väckts av värmen, kanske det kan svalna snabbt för att äta den "sockerkälla" brödet har att ge den. som lite svalare borde ju vätskan i brödet inte försvinna i lika stor grad som när degen är varm.
Med kallare deg får degen också jäsa längre,
Jag bara spekulerar, jag kan ha fel. Ska söka bekräftelse och berätta brödtaktiken med större noggrannhet, allteftersom.
Hjälpte det här?
Bli den första som tycker det · dela gärna vidare