đ Julens goda bröd
Vad Ă€r ett riktigt juligt bröd? Det kan sĂ„klart vara precis vad man vill. Vanligtvis Ă€r det kraftiga och smakrika bröd eftersom de skall matcha julens kryddiga och tunga smaker. đ HĂ€r Ă€r nĂ„gra av mina bĂ€sta smaker för att fĂ„ till ett bra julbröd och berĂ€tta gĂ€rna om era brödfavoriter.
Kryddor
Kanel, vört, anis, fÀnkÄl, kummin, kardemumma, nejlikor och ingefÀra för att nÀmna nÄgra. Enklast Àr att köpa fÀrdiga kryddblandning, men det Àr inte svÄrt att blanda egna.
šHar ni gamla kryddor liggandes sÄ mortla dem gÀrna innan anvÀndning sÄ att de vaknar till liv. Kan ni vÀlja mellan hela och malda kryddor sÄ vÀljer jag oftast hela och maler sjÀlv - sÄ mycket smak i det!
Smakrik degvÀtska
Testa att baka pÄ: julmust, pepsi, kaffe, öl, fil, yoghurt, kesella och vassle. Passar extra bra till grova bröd med korn och gryn som t ex. rÄgkross.
Frön & nötter
HÀr tycker jag att det mesta Àr vÀlkommet och Àven utbytbart. SÄ vÄga Àndra i recepten och se till att anvÀnda det ni har hemma i skÄpen. Just i bröd fÄr det Àven gÀrna vara hela nötter och mandlar.
Formar & grytor
Ett enkelt sÀtt att göra bröden lite festligare Àr att baka ut dem pÄ ett nytt sÀtt. Ta era favoritrecept och baka ut dem i nya formar eller kanske testa att anvÀnda en gryta.
KalljÀst
Kan inte prata nog om hur bra det Àr med kalljÀsning. Det Àr enkelt, sköter sig sjÀlv, nÀringsrikt och bjuder in till nybakat pÄ morgonen.
Mjölsorter
HÀr finns sÄ mycket fint att botanisera bland. Testa runt bland vÄra svenska, goda spannmÄl.
En bra genvÀg till att fÄ ett bröd som smakar nÄgot annat Àn det man brukar baka Àr att anvÀnda fÀrdiga brödmixar. BÀst Àr de som bara innehÄller mjöl av olika karaktÀr.
Frukt, bÀr & grönsaker
Perfekt sĂ€tt att ta hand om frukt och grönt som börjar bli övermogen. Ăven ett perfekt sĂ€tt att addera lite sötma till brödet som jĂ€ser extra bra nĂ€r det fĂ„r lite socker att jobba med.
Det funkar Àven fint att blanda ner frysta bÀr som t. ex lingon, blÄbÀr eller havtorn. Testa Àven att smaksÀtta bröden med skalet. Lite finriven apelsinzest ger god smak.
Torkad frukt
Fikon, dadlar, aprikoser, russin m.m. Ger brödet en fin julig smak och adderar Ànnu mer sötma Àn fÀrska frukter.
Surdeg
Att baka surdegsbröd Ă€r inte svĂ„rt â men det krĂ€ver lite tid, kĂ€rlek och engagemang. Det Ă€r inte alltid man har alla tre, och dĂ„ kan man gena lite med en fĂ€rdig surdegsgrund.
KÀnner ni nÄgon som har levande surdeg i kylen sÄ kan ni frÄga om ni fÄr lite. De mÄste nÀmligen mata den kontinuerligt och slÀngder dÄ en liten del varje gÄng.
God jul!
/Kristin
HjÀlpte det hÀr?
Bli den första som tycker det · dela gÀrna vidare