Dumplings

Viktigast att komma ihåg (liksom med all matlagning) är att det inte finns något rätt och fel. Man kör på och smakar sig fram. Här hittar ni recept på alla dumplings på bilden. 

Vill man inte tilllaga själv så finns det både frysta och färska färdiga att köpa. Väldigt smidigt att ha hemma i frysen och snabbt laga till. 

De kan tillagas på många olika sätt. Här är några förslag:

ÅNGKORG:

Tillaga dumplings gör man allra enklast med en Ångkorg. Den finns att köpa lite överallt och kostar inte många slantar. De finns i olika storlekar men skall passa (behöver inte possa perfekt, men ungefär) att placeras på en kastrull. Sen kan man köpa till flera korgar och sätta ovanpå varandra. Men man kan börja med en korg + lock.

Använder ni frysta dumplings så tina dem först. 

ÅNGA:

Använd en kastrull som passar till storleken på ångkorgen. Fyll halva kastrullen med vatten. När vattnet kokar placerar du ångkorgen med lock ovanpå. Låt ånga i ca 6 min. Om du tillagar många dumplings kan du ha upp till tre ångkorgar ovanpå varandra. Byt plats på korgarna efter halva tiden och glöm inte att lägga lock på översta korgen. Fördelen med att ånga är att alla smaker och vitaminer bibehålls.

STEKA:
Bäst resultat får du om du ångar degknytena innan du steker dem. Häll ett ca 1 mm tjockt lager olja i en stekpanna och stek på medelhög värme. Använd inte olivolja men prova gärna vitlöksolja, eller matolja tillsammans med sesamolja. Stek på ena sidan tills de fått en fin gyllenbrun färg.

FRITERA:
Har du en fritös sätter du den på 180 grader och friterar i 3 min. Om du inte har en fritös, kan du fritera i en kastrull. Häll oljan i kastrullen så det blir ca 4 cm djupt och värm upp till 180 grader. Fritera därefter degknytena i ca 3 min. Viktigt när man friterar i kastrull är att stänga av fläkten och att inte hälla på vatten om det skulle bli för varmt och börja brinna.

MICRO:
Lägg degknytena i en skål. Häll i en halv deciliter vatten och täck skålen med plastfilm. Kör 90 sek på 800W eller 40 sek på 1500W.