Ricotta dumplings

Ricotta dumplings: Ta 3 äggulor i en bunke, blanda med ricotta osten samt salt, peppar och parmesan ost

Blanda i mjöl och knåda till deg

Skär degen i 5-6 bitar. Rulla degbitarna till avlånga rullar. Skär rullarna i ca: 1,5 cm bitar.

Koka upp saltat vatten i en kastrull, lägg i degbitarna. Koka i 3-4 minuter.

Tomatsås: Hacka chili och vitlök. Häll ner i gryta med olivolja. Fräs en stund.

Skär tomaterna och tillsätt i grytan. Koka ihop en stund.

Hacka ett knippe basilka, tillsätt i grytan

Ta upp dumplingarna med hålslev och lägg dom i såsgrytan. Blanda.

Vid servering, strö på lite parmesan ost