Portionen under tian

Hej Hanna!

Du är grundare till Portion Under Tian, vad var det som fick dig att starta konceptet?

När jag var dietiststudent så drev jag tillsammans med ett gäng andra dietiststudenter en hemsida om mat. Där skrev jag om billig mat b la, för att visa framförallt andra studenter att det gick att bra och billigt.

När jag sedan kom ut i arbetslivet som dietist var det många patienter som sa "jag har inte råd att äta bra mat", och då kunde jag hänvisa till mina recept.

Efter dietistjobb och senare plugg på Chalmers så blev jag sugen på att starta Portionen under tian och se om det fortfarande fanns ett intresse för mina recept (då hade jag inte skrivit online på flera år), och det fanns det!

Min drivkraft är att visa att vi kan äta bra mat som varken är krånglig eller dyr, och att helt enkelt vara en hjälp för många i deras vardag. Oavsett om det är studenter, småbarnsfamiljer eller pensionärer. Alla ska ju äta!
Mycket av det jag pratar om är också tips för att bli mer klimatsmart, och jag vill visa att det går finfint att kombinera ett mer ekonomiskt tänk med att vara mer hållbar!

Så vad gör ni på Portionen Under Tian? 

Vi vill inspirera människor till att äta mat som är bra för dem, för deras plånböcker och framförallt för den här planeten.

Vi tror inte på att fler pekpinnar eller förse folk med ännu mera fakta, de flesta vet vad som är bra för dem och planeten men att omsätta teori till handling är det som oftast är tröskeln.
Där vill vi vara en hjälp i vardagen!

Så vi skapar enkla, goda recept som vi delar med oss av på hemsidan undertian.com och instagramkontot @portionenundertian.

Vi gör också veckoplaneringar med inköpslistor sk. 300-kronorsveckor som också blev temat på andra kokboken som precis släppts. 

Din förra bok blev en riktig storsäljare. Nu släpper du med ny med fokus på 300-kronorsveckor.
Kan du berätta mer om vad det är och varför du har valt att skriva en bok just på det temat?

Ja, det är verkligen kul att den har gått hem så. Den första boken är en bra introduktion till det jag kallar "stay cheap"- alltså att vara sparsam med de resurser som vi har.

Där går jag igenom grunderna till många av de tänk Portionen under tian vill förmedla. Ex ett bra basskafferi, matlådan, minska svinnet, planering, inköpslista, koka egna baljväxter, utemiddag mm. Och så är det ju ca 50 recept i den boken!

När jag funderade på uppföljaren så frågade jag mina följare vad de helst skulle se i den nya boken och då var det mest återkommande svaret just 300-kronorsveckor. 300-kronorsveckan är lite av "ett signum" för Portionen under tian och är alltså en planerad vecka med inköpslista och recept, där ingredienserna till veckan går loss på ca 300 kronor.

Tanken är att vara en hjälp till veckans planering. Lite som en matkasse fast man får handla själv, och som ger mer flexibilitet eftersom ingredienserna kan bytas ut beroende på vad du har hemma, vad du gillar etc. Så i bok två har jag helt enkelt gjort en vecka för årets alla månader, totalt då 12 stycken och som också följer säsongerna.

Tanken är, förutom att det kan bli  billigt, också ge ny matinspiration under året. Följer du en vecka i månaden får du inspiration och provar nya recept varje månad och kan alltså vara en hjälp för att inte fastna i exakt samma  recept året om.

I den nya boken är det över 70 nya recept så min förhoppning är ju verkligen att man hittar några riktigt härliga favoriter! 

Vilka är dina bästa tips för att äta billigt? 

Det finns många bra sätt att äta billigt: 

Ät mer vegetariskt, och istället för att då välja köttsubstitut (som kan kosta en del), använd mycket baljväxter. De är så billiga och bra! 
Ta med matlåda!
Släng inte mat!

Planera maten så att du inte faller för dyra nödlösningar som take away etc. 

Om man vill köpa dina böcker, var gör man det?  

Böckerna finns i de flesta fysiska bokhandlare, på bibliotek och på nätet. 

Här hittar ni första boken Portionen under tian (annonslänk)

Här hittar ni uppföljaren Portionen under tian, 300-hundra kronors veckorna (annonslänk)