Vit choklad ganache

Börja med att värma upp grädden tills den bubblar lätt.

Sedan bryter du chokladen i bitar och häller den varma grädden över, rör om tills blandningen är len. OBS! Det är viktigt att använda god choklad för det är denna som präglar smaken på ganachen.

Sedan täcker du och ställer in den i kylen över natten.

Redan nu är den klar att fylla tårtor eller kakor med men om du vill kunna spritsa den på cupcakes måste du vispa den tills den är fluffig och du kan göra "marängtestet". OBS! Vispa inte för länge då grädden skär sig.