Foto · PEDJ

Vegetarisk skärgårdssill

Name: Vegetarisk skärgårdssill
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 burk naturell sojayoghurt; 4 msk majonnäs, äggfri; 2 msk senap; 0,5 dl dill, hackad; 0,5 burk svart tångkaviar; 0,5 burk röd tångkaviar (den är färgad med paprika); 1 st stor vitlöksklyfta; 0,5 dl finhackad purjolök; 0,5 st juice från 1/2 citron; 3 dl förvälld aubergine

PPEDJ

10ingredienser

Basen är aubergine förvälld i ordentligt saltat vatten. En aubergine räcker till ca 4 portioner sillös sill. Auberginen kan också ersättas med skivad tofu, antingen naturell eller milt rökt. Eller varför inte lätt förvälld palsternacka.

Ingredienser10

Recept avPEDJ

Så gör du · 4 steg

Sill

Skala och skiva 1 aubergine och förväll i ca 5-10 minuter (1-2 minuter tyckte jag var tillräckligt) beroende på vilken konsistens du vill ha. Se till att den inte blir för lös, då löser den upp sig i sin sås.

Blanda samtliga övriga ingredienser.

Lägg till i den förvällda auberginen.

Smaka av med salt och peppar.