Västerbotten cheesecake

Klä en avlång brödbaksform med plastfolie.

Smält 150 gram smör. Under tiden mixar du 200 gram kavringen i en matberedare eller med stavmixer.

Blanda ihop kavringen med det smälta smöret till en smet som håller samman. Tryck ut smeten i brödbaksformen (enda ut i hörnen) tryck till ordentligt med en sked till jämt yta och ställ in i frysen.

Lägg 5 gelantinblad i blöt samtidigt som du kokar upp grädden under omrörning.

När grädden kokar drar du den från plattan och vispar ner 200 gram västerbottenost. Smaka av med salt och vitpeppar.

Krama ur gelantinbladen från vatten och vispa ner i den varma grädd/ostblandningen.

Ta ut kavringsbotten från frysen. Dra åt plastfoliet försiktigt runt sidorna så att det blir slätt. Häll i grädd/ostblandningen och ställ in i kylen.

Efter 30 minuter i kylen, täck formen med plastfolie.

Efter 3 timmar är västerbotten cheesecaken klar för att garneras. Klipp 3 knippe gräslök och finhacka 1,5 rödlök. Blanda ihop och lägg över cheescaken. Smaklig spis!

Utveckling: Till midsommarbordet; Hacka ner matjesillfiléer i gräslök/rödläksgarneringen Till Kräftskivan: Grovhacka ner kräftskärtar i gräslök/rödlöksgarneringen