Varmrökt klibbig fläsksida med kinesisk marinad/glace

Skåra svålen på fläsket. Blanda alla ingredienser till marinaded (vitlöken kan pressas eller hackas fint) Marinaden räcker till 1-2 kg fläsk Häll/gnid in köttet och stoppa sedan köttet och resterande marinad i en påse eller plastlåda. Låt det stå i kylen till dagen efter.

Tillaga köttet i ugn 3-4 timmar på ca 150 grader eller varmrök köttet 3-4 timmar i en rök eller klotgrill på ca 150 grader Under tillagningen kan man pensla köttet med marinaden som köttet legat i för att få extra smak.