Varm spenatsallad

Lägg russinen i en skål och täck med varmt vatten. Låt stå ca 10 minuter. Häll bort vattnet och torka russinen med hushållspapper.

Lägg 1,5 msk olivolja i en stor kastrull. Värm upp och lägg i ansjovisen och rör så att de löses upp i oljan. Tillsätt russin och pinjenötterna och stek ett par minuter på mellanvärme. Lägg i spenaten i omgångar och rör om. Spenaten krymper och stek ca 10 minuter. Smaka av och krydda med salt och svartpeppar efter behag. Servera direkt med kokt ägg.