Uppåkrakakor

Riv bittermandlarna fint. Blanda ihop smör, socker, mjöl och bittermandel till en deg. Plasta in och låt vila kallt i ca en timme.

Sätt ugnen på 180 grader. Hacka mandel och blanda ihop med pärlsockret. Kavla ut degen så att den är 2-3 mm tjock. Stansa ut kakor med ett runt mått ca 6 cm i diameter. Vik ihop kakorna nästan på mitten.

Vispa upp ägget och pensla kakorna, vänd dem i mandel- och pärlsocker blandningen. Lägg på en plåt och grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.