Ullas grova bröd

Rör ut jästen i lite ljummet vatten. Skålla rågkrosset i 4 dl av vattnet. Häll resterande vatten i rågkrossröran, så att det svalnar något. Häll sen ner det i jästlösningen och starta omrörningen. Rör ner övriga ingredienser efter hand. Kör assistenten 10-15 minuter.

Smörj 2 st brödformar(30cm lång, 8cm hög) med mat- eller olivolja och "bröa" dem med vetemjöl. Klicka ner degkletet i formarna. Jämna ut degen i formarna. Jäs degen under bakduk 2,5-3 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda på nedersta falsen till 98 graders innertemp,.ca 50 minuter. Stjälp ut brödet ur formarna. Svep in i bakduk och låt svalna. Låt ev. stå till dagen därpå och skiva upp tunt. Frys in skivorna o ta ut o tina efter hand.