Ugnspannkaka med päron & flagad mandel

Sätt ugnen på 225°C. Skiva päron. Blanda mjölet med socker och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn, tjock smet. Rör ner äggen.

Vispa ner resterande mjölk och fortsätt vispa till en klumpfri smet (om tiden finns låt smeten svälla ca 10 minuter).

Lägg en klick smör i en långpanna (30x40) och sätt in i ugnen. Häll i smeten när smöret smält. Fördela päron och strö över flagad mandel.

Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. Lägg ev. på en bit folie mot slutet om ytan får för mycket färg. Låt vila i 5 minuter innan servering.