Ugnsbakad potatis med marinad

Sätt ugnen på 299 grader. Koka potatisarna mjuka i lättsaltat vatten, ca 12-15 min. Låt dem rinna av. Blanda under tiden marinaden: Skala vitlöksklyftan, Lägg den tillsammans med lite havssalt i en mortel. Krossa detta till en pasta. Finhacka rosmarin o oregano o lägg i morteln. Tillsätt även Dijonsenap, rivet citronskal, citronsaft o olivolja. Smaka av med peppar o ev. mer salt. Rör om väl.

Smörj en ugnsfast form med olivolja. Lägg i de kokta potatisarna. Gör en öppning uppe på potatisarna utan att de faller sönder. Fördela marinaden på varje potatis. Baka i ugnen ca 20 minuter.