Foto · Gäst

Tunnbröd från Jämtland, Strömsund

Härliga jämtländska tunnbröd - stutar - mjukt, tunt och perfekt att fylla med bästa pålägget. Jag lagar dem på en "norgehäll", en elektrisk lösning då man inte har en bakugn. Bäst är ju att låna en bakstuga och baka dem där. Men det går också att laga i ugn, gärna om du har en pizzasten. Funkar nog också på grillen med en sådan sten. Annars gör du dem på en het plåt i ugnen - lite pilligt, men det går. Använd bakspade, pizzaspade eller långa spatlar (se bild) plus massor av mjöl.

Tid180 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Ingredienser

Smält smör. Tillsätt mjölk. Värm till max 37 °. Rör ut jästen i vätskan. Tillsätt sirap.

Blanda mjöl, socker, kryddor och hjortronsalt i degbunke i matberedare.

Under omrörning, tillsätt vätskan i de torra ingredienserna. Låt matberedaren gå långsamt. När allt är blandat, kör ytterligare 15 min. Om du gör större sats - blanda allt torrt i balja. Tillsätt vätskan medan du rör med träslev. Bearbete degen en kvart så allt blandas och bereds.

Låt degen jästa ca 1 tim. Stjälp upp den mycket lösa degen på rejält mjölat bakbord. Dela upp i två delar och sedan i vardera 10 bitar. Rulla varje bit till en slät bulle. Lägg upp på plåt och täck med handduk.

På rejält mjölat bord. Tryck ut "ämnet", bullen, till en jämn cirkel. Börja kavla försiktigt. Vänd och borsta upp mer mjöl på brödet. Kavla igen. Vänd ochjöla. Kvala igen. Kavla ut till riktigt tunt. Borsta mjölet. Lägg upp på ren bänk. Borsta. Nagga med nagg eller kruskavel. Grädda på häll, pizzasten eller plåt. Vänd efter ca 3 min, då topparna fått färg.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar