Toscabitar

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman mjöl och socker till bottnen. Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta raskt ihop allt till en deg.

Kavla eller tryck ut degen i en liten smord långpanna, ca 20x30 cm. Nagga degen med en gaffel. Bred hallonsylten över degkakan.

Skålla, skala och mal mandeln till fyllningen. Smält matfettet.

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt mjöl, mandel och matfett. Häll smeten ovanpå hallonsylten.

Ställ formen mitt i ugnen och grädda kakan i ca 20 minuter.

Lägg matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull till garneringen. Värm och låt det smälta under omrörning. Tillsätt mandelspånen och rör om försiktigt.

Ta ut kakan och bred glasyren över den. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda ytterligare ca 10-15 minuter eller tills kakan har fin färg. Låt kakan kallna.

Skär kakan i fyrkanter och dela fyrkanterna till trekanter.

Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikron och glasera kakornas kanter. Ställ dem att stelna.