Tomatmarmelad, gärna blandade färger

Skålla, skala och skär tomaterna i tärningar. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Blanda allt utom vanlijsockret i en tjockbottnad kastrull och koka under omrörning i 7-8 minuter.

Ta grytan från plattan och skumma noga. Tillsätt vaniljsocker.

Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar, gärna direkt från diskmaskinen. Förslut och låt svalna. Förvara svalt. Delikat till rostat bröd eller krämiga ostar.