Tomates Provençale / Provencalska tomater

Sätt ugnen på 225°C. Skölj och skär tomaterna i halvor. Lägg tomaterna med snittytan upp på ett ugnsfast fat eller i en form med lite kanter.

Skölj persiljan noga. Finhacka eller klipp den fint. Skala och pressa vilöksklyftorna.

Blanda den pressade vitlöken med olivolja, ströbröd och hackad persilja. Salta och peppra över tomaterna. Fördela persiljeblandningen över tomaterna.

Baka i ugn 10-20 minuter tills tomaterna är mjuka. Servera som singelrätt med frasigt nybakt bröd, eller som tillbehör till grillat, stekt eller rökt kött eller fisk. Passar utmärkt till helt ugnsstekt nötkött eller vilt, grillat och på buffébordet.