Tobbes ingefärsmaränger

Sätt ugnen på 125°.

Häll äggvitor, socker och ingefära i en skål, gärna av metall.

Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp 5-10 minuter.

Ta skålen från värmen och vispa smeten sval och tjock.

Lägg smeten i klickar eller spritsa ut den på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen tills kakorna släpper pappret, små maränger cirka 30-40 minuter, stora cirka 60 minuter.