Thaisoppa med räkor

Skala räkorna och ställ dem kallt. Skala och skär morot och lök i små bitar. Kärna ur och tärna paprikan. Bryt broccolin i små buketter. Fräs grönsakerna i olja 2-3 minuter.

Blanda ner currypasta, sambal oelek och fisksås. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt soppan koka upp. Sjud under lock i ca 10 minuter. Tillsätt vattenkastanjerna.

Dra kastrullen från värmen och tillsätt räkorna.