Thai kyckling gryta

Skär upp kycklingen i tärningar. 1-2 cm stora. Smält ner margarinet i stekpannan och tillsätt sedan den tärnade kycklingen och stek tills dom är genom stekta (vill du vara riktigt säker så tillsätt 2 dl vatten så kycklingen får koka lite så det blir riktigt genomstekt) tillsätt sedan spice mixen och rör runt ordentligt så det täcker kycklingen.

Häll över kycklingen i en stor gryta. Hacka löken i ganska stora fyrkanter. Det är mest för smakens skull. Gillar man inte stora lök bitar går det lika bra att fin hacka löken, fräs löken i pannan och tillsätt sedan wok grönsakerna. Stek tillsammans i ca 5 minuter med soya och en nypa salt. Rör om emellanåt så det inte bränna vid. (Nu kan du börja koka riset)

Häll över wok grönsakerna i den stora grytan med kycklingen. Ställ den på spisen på högsta värme och tillsätt kokos mjölken, matlagningsgrädde och smaka av med curry. Jag gillar mycket curry smak men häll i lite grann i taget och bestäm själv vad som passar just dig bäst.

Låt allting koka upp och rör runt alla ingredienserna så dom blir väl blandade. Precis innan jag tar av grytan från plattan tillsätter jag cashewnötter men det är en smak sak. När riset är färdigt är det bara att servera.