Syrlig kronärtskocka med potatis & timjan

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Häll av kronärtskockorna, men spara spadet. Skär dem i mindre bitar.

Hacka hasselnötterna. Fräs timjan och lök i olja i en kastrull under omrörning i några minuter. Addera potatis, kronärtskockor, spad, vatten buljongtärning och låt puttra under lock ca 15 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med kryddor och något krämigt. Toppa med rostade hasselnötter och ringla över lite olja.