Jordärtskockasoppa

Skala och hacka löken. Skala och tärna jordärtskockor. Fräs löken och jordärtskockorna i olja i en kastrull en stund så att de blir lite mjuka. Häll på vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka mjuka ca 10-15 minuter. Sila buljongen men spara den. Mixa med ca 2 dl buljong. Häll tillbaka i kastrullen och lägg i 1,5 dl créme fraiche. Låt koka upp och krydda med lite cayennepeppar och chiliflingor och ev lite salt. Om du vill ha lösare soppa ta mer av buljongen..

Man kan topp med lite hackad persilja och ev lite stekt bacon.