Syltade plommon

Ta av stjälkarna. Skär ett kryss i toppen på varje plommon. Räkna plommonen. Koka upp vatten i en gryta. Förväll plommonen ett par minuter. Spola kallt vatten på dem. Skala dem. Koka en lag av vattnet och sockret. När lagen är simmig, läggs plommonen i grytan. Koka upp, ta grytan från spisen. Skaka grytan och skumma med hålslev. Upprepa 4-5 ggr från uppkokningen till skumningen eller så många ggr, som det krävs till plommonen är mjuka.

Ta upp plommonen och lägg dem i varma väl rengjorda glasburkar. För längre hållbarhet: Blanda ut 1 krm natriumbensoat i lite av lagen och rör sen ut det i grytan. Häll det i den simmiga lagen, så att plommonen täcks. Tips: Pressa lite citron saft i syltkoket, så blir det inte brunt. Häll syltlagen på burkarna, så att det täcker plommonen. Sätt på locken. Förvara kallt, när det avsvalnat.