Foto · Anel-Nevs

Sylt av frysta hallon

Name: Sylt av frysta hallon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 3 liter djupfrysta hallon; 1 st äpplen, omogna (el. 2 st); 12 dl syltsocker med pektin; 50 gram mörk choklad med chilismak; 1,5 krm natriumbensoat

Anel-Nevs45 min

45min

5ingredienser

Har du fler hallon kvar i frysen från fjoråret? Jag hade det. Nu finns ju massor av hösthallon i trädgårdarna. Ät så många färska du kan och frys in resten. Sen tar du fram och tinar vid behov. Koka sylt, då nästa säsong nalkas. Blir ca 18 dl.

Tid45 min

Ingredienser5

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 2 steg

Rengör och håll burkarna varma tills sylten är klar. Tina bären. Häll dem i en tjockbottnad gryta. Skala och riv äpple och blanda ner i hallonen. Tillsätt syltsocker o finhackad choklad och rör om. Låt det långsamt hettas upp till ca 80 grader. Skaka grytan emellanåt, så att värmen blir jämnt fördelad bland bären. Rör inte i grytan, för då åker skummet på ytan ner i sylten.

Efter ca 25 min. tar du sylt-/marmeladprov. Dvs du häller upp lite sylt på ett fat - ställ i kylen att kallna - dra en sked genom sylten - rinner sylten inte ihop igen är den klar. Dra grytan från spisen och skumma väl. Ta lite sylt i en kopp och rör ut natriumbensoat i den. Blanda sen ner det väl i syltgrytan. Häll upp på de rengjorda och varma burkarna. Sätt på locken och låt de svalna. Förvaras svalt.