Sylt av frysta hallon

Rengör och håll burkarna varma tills sylten är klar. Tina bären. Häll dem i en tjockbottnad gryta. Skala och riv äpple och blanda ner i hallonen. Tillsätt syltsocker o finhackad choklad och rör om. Låt det långsamt hettas upp till ca 80 grader. Skaka grytan emellanåt, så att värmen blir jämnt fördelad bland bären. Rör inte i grytan, för då åker skummet på ytan ner i sylten.

Efter ca 25 min. tar du sylt-/marmeladprov. Dvs du häller upp lite sylt på ett fat - ställ i kylen att kallna - dra en sked genom sylten - rinner sylten inte ihop igen är den klar. Dra grytan från spisen och skumma väl. Ta lite sylt i en kopp och rör ut natriumbensoat i den. Blanda sen ner det väl i syltgrytan. Häll upp på de rengjorda och varma burkarna. Sätt på locken och låt de svalna. Förvaras svalt.