Svartkålssallad med rödbetor, morötter, halloumi och sesam/solros-frön

1. Skala morötterna och rödbetorna och tärna dem var för sig. Koka först morötterna i lättsaltat vatten med lite vitpeppar. Koka tills du tycker det är lagom konsistens(ca 5-10 min), man kan ta upp en bit med en pastaslev och testa. När de är lagom mjuka, ta upp dem med pastaslev och lägg i en stor skål. Återanvänd vattnet till rödbetorna, eller byt vatten och salta och peppra igen. Rödbetorna ska koka lite längre, ca 15-20 min. Testa. När de är klara, häll av vattnet och lägg dem tillsammans med morötterna.

2. Mät upp sesamfröna och rosta dem i en torr stekpanna på medelhög värme tills de fått färg. Rör om då och då så de inte blir brända. När de fått färg, häll dem i en annan skål. Gör sedan samma sak med solrosfröna.

3. Skölj och rensa kålen, skär bort det grövsta i mitten av varje blad. Strimla resten med en vass kniv. Skala en vitlök supersolo och skär i fjärdedelar. Ta bort mitten-delen om det går att pilla loss den. Pressa sedan vitlöken i ca 1 msk olivolja och blanda. Häll i stekpannan och stek svartkålen på medelvärme i några minuter. Lägg i skålen med morötter och rödbetor.

4. Öppna och skiva halloumin i ca 0,5 cm tunna skivor. Häll i ca 2 msk olivolja i järnet och stek halloumin på båda sidor på medelstark värme. Vänd då och då tills den har en fin gyllenbrun yta på båda sidor. Lägg i den stora skålen.

5. Rensa ett granatäpple så att du får ut hela kärnor. Om du inte vet hur, så finns det många videos på YouTube med tips. Ex. (https://www.youtube.com/watch?v=wL9RCqIn21E)

6. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål och rör runt till den är jämn. Om du vill ha den rinnigare kan du blanda ut den med vatten.

7. Klart! Lägg upp i en skål och toppa med godtycklig mängd frön, dressing och granatäpple. De varma ingredienserna hålles för sig själva, så kan du värma upp resterna nästa dag.