Svart vinbärssorbet

Blanda vinbärssylt och vatten och häll blandningen i en avlång brödform. Alt. till svartvinbärssylt, mixa 2,5 dl svartvinbär med 1,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker.

Ställ formen i frysen tills blandningen är halvfrusen, vilket tar ca. 1,5 timme.

Vispa äggvitorna till skum, strö ner socker och vispa en stund till.

Blanda vinbärsmassan med äggvispet ochh häll tillbaka i formen.

Frys blandningen i ytterligare 2-3 timmar och rör om då och då.

Vispa grädden tjock.

Lägg upp sorbeten som fina bollar i vackra glas eller på assietter. Garnera med grädde (grärna spritsad)och vackra bär (svarta/röda vinbär, hallon, blåbär) och gröna blad (citronmeliss eller vinbärsblad)

Vad gör man med äggulorna? Svartvinbärsglass, se separat recept.