Minisvamppaj med extralagrad Präst

Blanda dinkelmjöl och smör till en smulig massa i matberedare.Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylskåp i ca 30 min.

Grovhacka kantarellerna, finhacka gul lök och vitlök. Ta bort grova stjälkar från ruccolan och hacka den.

Stek svamp, lök, vitlök och vänd ner ruccolan på slutet. Ta upp och låt svalna något.

Sätt ugenen på 225 grader.

Dela pajdegen i 16 delar och tryck ut dem i runda formar, ca 5-6 diameter. Fördela svampfyllningen i formarna.

Vispa samman ägg och grädde. Salta och peppra. Häll på äggstanningen och strö över osten.

Grädda i ugnen ca 12-15 minuter eller tills pajerna fått färg. Låt dem svalna innan de lossas från formarna. Servera!