Stekt Ris (Fried Rice)

Om du kokar riset speciellt för denna rätt, gör det dagen innan. Lägg ut det kokta riset på en bricka och fördela det över hela bricka så att riskornen i sitter ihop. Ställ i kylen över natt och dagen efter har riset satt sig och är lättare att finfördela på brickan. Stek inte kallt ris, då det kyler ner wouken.

Blanda samman äggen som en omelettsmet, salta och peppra. Stek i vegetabilsk olja så att den precis sätter sig och lägg åt sidan.

Skär champinjonerna i kvartar, finhacka löken och vitlöken. Samtidigt kan du skala räkorna och dela dem i två delar. Skär salladslöken i fina strimlor.

Ha wouken på hög värme och börja med att lägga i den finhackade löken, efter nån minut, lägg i de finhackade vitlöksklyftorna.

Lägg i det rumsvarma riset så finfördelat som möjligt, arbeta med en träslev eller något liknande, du måste vara aktiv nu så det inte bränns. Den här rätten går fort.

Efter några minuter lägger du i omeletten och delar den i små bitar som du blandar in i risblandningen.

Ytterligare någon minut senare lägger du i räkorna och blandar in dem väl i blandningen.

Till slut har vi kommit till salladslöken som bara behöver 1 minut i blandningen. Salta och peppra och till sist häller du i Soyan runt kanten av wouken.

Blanda allt väl och det stekta riset är färdigt.