Spenatsoppa på färsk spenat

Förvällning: Skölj spenaten väl och skär bort ev. stjälkar. Lägg spenaten i saltat vatten och koka i 5 minuter. Häll av spadet. Skär spenaten i mindre bitar.

Soppan: Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet. Späd med buljongen. Lägg ner spenaten och koka/sjud i 15 minuter.

Använd stavmixer för att finfördela spenaten. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt med klippt gräslök eller pressad vitlök

Servera soppan med ägghalvor , äggklyftor eller hackat ägg och med ett gott bröd till.