Sötpotatispommes

Skala och skiva potatisen i stavar. Lägg den i vattenbad och låt dra i en timme. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och torka av den med en kökshandduk.

Värm oljan till 150 grader, lägg i potatisen och fritera i 4-5 minuter. Ta upp och låt torka. Lägg potatisen i en burk och håll över majsstärkelse. Blanda runt.

Fritera igen i 180 grader tills potatisen blivit krispig. Krydda med flingsalt.