Sötpotatiskaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Skala och finriv sötpotatisen. Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda i potatisen. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner det i smeten.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Känn med sticka så att kakan är genomgräddad. Låt kallna.

Glasyr: Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred över kakan, när den kallnat. Garnera med grovhackade pistagenötter el pumpakärnor, gärna lite rostade. Vill man kan man även garnera med apelsinklyftor.