Somrig Rabarbersaft

Skölj och skiva rabarbern i cm-långa bitar. Du behöver inte skala dem.

Koka vattnet, och häll i rabarbern. Koka i ca 10-15 minuter eller tills rabarbern har blivit mosig.

Sila av med silduk över en kastrull, eller med en vanlig bakhandduk som du vrider ur. Låt självsilas i 30 minuter.

Mät upp hur mycket saft du har fått ( 2,5 dl socker ska vara till 1 liter saft). Häll sedan tillbaka saften i den gamla kastrullen. Koka upp saften igen, tillsammans med citronen och sockret.

Rör först ut natriumbensoatet med en matsked av saften, och rör sedan ner det i resten av saften.

Skumma nu saften (Ta bort så mycket skum som du kan med hjälp av t.ex. en sked.). Låt saften svalna!

Färdigt! Häll upp saften i fina glasflaskor. Späd ut saften med vatten. Jag brukar ta en del saft, och frya delar vatten. Servera en varm sommardag, med mycket is i.