Sommarbullar/ Smörbullar

Mät upp 5 dl vetemjöl i en bunke. Finfördela smöret där i. Lös upp jästen i mjölken, häll ner i mjölblandningen tillsammans med övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en deg. Sätt ev till det resterande mjölet. Ställ den smidiga degen att jäsa i ca 20min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den slät. Kavla ut till en platta och bred ut fyllningen som du rört mjuk i ett jämt lager över degen. Rulla ihop som till kanelsnurror.

Skär i 24 lika delar och lägg i formar. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Gräddas i 250 grader i 5-10 min.