Solskenskaka

Börja med att skålla och skala mandlarna och dela dem med en liten vass kniv i två halvor. Går även att lägga dem hela på.

Sätt ugnen på 200°. Smöra och kokosa en form med löstagbar kant (24 cm i diameter).

Smält smöret långsamt i en kastrull, dra sen kastrullen åt sidan. Knäck äggen i en skål och häll sockret ovanpå.

Lägg mjölet ovanpå, hetta hastigt upp smöret till kokning och häll det hett över mjölet. Rör ihop alltsammans till en jämn smet och häll den i formen. Garnera med mandlarna i vackert solskensmönster eller som du vill.

Grädda kakan mitt i ugnen 22 minuter. Tryck till den med en stekspade och känn med sticka om kakan är klar, den ska vara lite fuktig inuti. Öka annars på med någon minut.