Sockerbullar med choklad

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda hastigt ihop allt. Arbeta in det rumsvarma smöret, skuret i bitar, till en blank, slät deg som släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Dela degen i två-tre delar och kavla ut en bit i taget på väl mjölad arbetsbänk. Kavla degen ca 3 mm tjock. Skär ut rutor ca 10x10 cm.

Lägg ca 1/2 msk riven mandelmassa och lika mycket riven choklad, i mitten på varje ruta. Vik in hörnen och tryck ihop dem så att de blir en rund, slät bulle. Lägg bullarna med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna.

Pensla bullarna i smält smör och doppa dem i strösocker före servering.