Snabbakade panini

1. Sikta mjölet i en bunke och blanda ner saltet. Lös upp den smulade jästen med sockret i 3 1/2 dl ljummet vatten i en annan bunke. Tillsätt degspadet till mjölblandningen och knåda samma alla ingredienser med elvispens degkrokar till en mjuk deg. Rör ner oljan lite i taget. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i 30 minuter.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och förvärm ugnen till 250*C . Dela degen i 10 bitar, forma dem med våta händer till långsmala franskbröd och lägg dem på bakplåten. Skär flera diagonala snitt på brödens yta med en vass kniv. Vispa upp äggulan och pensla paninin.

Ställ ett ugnsfast kärl med vatten i ugnen och grädda panini på mellersta falsen i 18-20 minuter.