Snabb vegetarisk tomatsås och spaghetti.

Sätt på pastavattnet och hetta upp en stekpanna med olja.

Lägg i finhackad lök, vitlök och morot i stekpannan. Fräs tills löken är gyllene.

I med tomatpurén. Låt det fräsa ett par minuter

I med de krossade tomaterna. Jag brukar skaka ur det sista ur burken med lite vatten.

I med de hackade tomaterna och cornicorns (om du väljer att ha i dessa). Låt småputtra samtidigt som du börjar koka pastan. Här är det läge för en buljongtärning om du vill smula ner det i såsen.

När pastan kokat halva tiden brukar jag ta 0,5-1 dl av pastavattnet i tomatsåsen och öka på värmen. Stärkelsen från pastan gör att såsen tjocknar och klibbar sig fast mot pastan! Se till så att såsen inte blir för lös och vattnig, utan ha lite mer av pastavattnet efter hand om det försvinner förmycket vätska bara.

Smaka av. Salta för sälta, svartpeppar och cayennepeppar för lite styrka, och vinäger/citron för syra. Ta i en nypa socker för mer sötma. Oregano går väldigt bra till tomat och passar bra, men det här helt valfritt. Det är din pastasås så se till att den smakar som du vill!

När pastan nästan är klar så flyttas den över till tomatsåsen och får gå klart den sista minuten där. Det gör att varje bit pasta blir dränkt med tomatsåsen och alla dess smaker.

Lägg upp på tallrik. Se till att toppa av pastan med lite extra tomatsås och ett varv med pepparkvarnen. Smaklig måltid