Smala semlor med hallongrädde

Smula ner jästen i en degbunke och häll över mjölken och kesellan. Rör om tills jästen är upplöst.

Tillsätt sockret, saltet och ägget. Klicka därefter ner matfettet.

Tillsätt 6 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en lös men slät fördeg. Täck degen med bakduk och låt vila i bunken i ca 30 minuter.

Blanda ner hjorthornssaltet i lite av det sparade vetemjölet och tillsätt i degen. Tillsätt därefter ytterligare vetemjöl så att degen blir smidig och blank efter knådning.

Stjälp upp på mjölat bakbord och dela i mindre bitar som formas till släta bullar. Lägg att jäsa på bakpappersklädd plåt till knappt dubbel storlek, 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö på mandeln. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 6-7 minuter.

Skär av ett lock på bullarna och bre på mandelfyllningen. Vispa mellangrädden.

Mosa hallonen lätt och blanda ner florsockret och vaniljsockret. Vänd ner moset i grädden och klicka eller spritsa ut påbullarna. Lägg pålocket.