Foto · Gäst

Små råbiffar till förrätt

Name: Små råbiffar till förrätt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 100 gram oxfilé; salt; peppar; 0,5 st inlagd rödbeta; 0,5 st rödlök; 1 msk kapris; 1 st äggula; 0,5 tsk dijonsenap; svartpeppar

GGäst15 min

15min

9ingredienser

Små enkla råbiffar till förrätt. Perfekt för de som inte riktigt vågar äta det till en hel middag. Jag uppskattar när råbiffen inte är så kryddad, utan står för sig själv. Och så skapar tillbehören smakerna som kompletterar. Till förrätt blir det mycket med en hel äggula till var och en, så därför serverar jag ägget som en liten sås.

Tid15 min

Ingredienser9

Recept avGäst

Så gör du · 3 steg

Råbiff

Rör ihop äggulorna och dijongsenap. Hacka lök och rödbeta. Låt kaprisen rinna av. Jag brukar ofta fritera kaprisen, genom att lägga den i olja i stekpannan tills den ändrar färg. Då blir den lite djupare i smaken och inte lika skarp som inlagd kapris.

Ta fram köttet ur kylen. Skär det i bitar och mal det. Blanda med salt och peppar. Smaka av. Forma direkt små biffar, gärna med en liten form.

Ringla sås över. Tillsätt övriga ingredienser och servera bums.