Rödbetor i timjansås

Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Låt koka upp i en kastrull av lämplig storlek. Låt koka i cirka 40 minuter eller tills rödbetorna är mjuka.

Medan rödbetorna kokar: häll grädde och creme fraiche i en kastrull, tillsätt grönsaksbuljongen. Låt koka upp medan du rör i såsen. Låt sedan såsen puttra på medelvärme och tillsätt timjan efter egen smak.

Tillsätt smöret i såsen (inte nödvändigt, men binder såsen!) och låt sedan puttra på svag värme tills rödbetorna är klara. Om såsen behöver mer sälta, tillsätt mer av grönsaksbuljongen.

När rödbetorna är mjuka: låt dem rinna av och servera med såsen!