Skinkfyllning till bakad potatis

Blanda créme fraiche och gräddfil. Smaka av med peppar och italiensk salladskrydda. Rör ner finhackad purjolök. Blanda i rökt skinka skuren i små tärningar. Smaka ev. av med lite salt, tänk på att skinkan kan ha lite sälta i sig redan. Hacka paprikan och rör ned. Skär osten i småtärningar och rör ner i röran.

Baka potatisen:Sätt på ugnen i god tid! Stick några hål med en gaffel i potatisen, för att de inte ska sprängas. Lägg dem på en plåt eller ugnsfast form. Baka mitt i ugnen 1-1,5 timme beroende på potatisstorleken. Prova med en provsticka om de är klara.

Lägg de färdigbakade potatisarna på tallrikar. Skär med en vass kniv ett snitt i varje potatis. Tryck på potatisens sidor, så att inkråmet kommer upp och sära lite så att du kan lägga ner lite av skinkröran. Garnera med gurkskivor och paprika hack. Skinkröran, som blir över efter det du fyllt potatisen, häller du upp i en skål. Då kan var och en ta mer om de önskar. Servera en sallad till.