Salladsfyllning till bakpotatis

Sätt ugnen på 250 grader. Bakad potatis: Skär ett kryss i potatisens ovansida. Ev. ett "gaffelnagg" i varje kvadrant. Vira in potatisen i alu-folie. Lägg in i uppvärmd ugn ca 50-60 min.

Salladsfyllning: Skölj o skär tomaterna i fyra delar. Skölj paprikan o rensa ut kärnhuset. Hacka den grovt. Hacka basilikabladen. Nyp eller skär mozzarellan i små bitar. Blanda samman allt. Strö på lite salt o peppar och blanda om.

Servering: Kläm ut i potatisarnas kryss och salta samt lägg en klick smör däri. Fyll sen på med salladen. Det som inte får plats läggs i en skål. Likaså kan man servera mer smör i små fat till var och en.