Skållade limpor

Dag 1: Koka upp vattnet. Slå det över mjölet och arbeta ihop till en tjock smet. Täck med bakduk och låt skållningen stå över natten i rumstemperatur.

Dag 2: Blamda ner i skållningen alla ingredienser, men spar lite vetemjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig. Ställ degskålen i ljummet vatten (t ex diskhon) och låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Forma degen till 2 runda eller avlånga limpor.

Låt dem jäsa på smord plåt ca 1 timme.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min i 200 grader.

Pensla limporna med vatten och låt dem kallna på galler under bakduk.